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家系ラーメンで麺固めにするやつなんなん？

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家系で固めにこだわる必要ってある？

1: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:19:44 ID:G7m
個人の好みなのは百も承知やが
家系の太い麺で硬めにしても小麦の塊でしかないやろ

豚骨の細麺で麺固めにするのとは訳がちがうねんで

引用元: ・家系ラーメンで麺固めにするやつなんなん？

2: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:20:09 ID:G7m
伸びるの考慮ってのは分からんでもないけど
早く食えばええだけやし

3: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:20:34 ID:PTi
なおこのスレは伸びない模様

6: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:20:56 ID:G7m
>>3
そんな固いこと言うなや

4: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:20:48 ID:uIt
イッチの頭も固め

5: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:20:51 ID:Vwf
小麦の塊ってガイジか?
硬めでもそれなりに茹でてあるぞ

8: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:21:29 ID:G7m
>>5
塊は言い過ぎたけど
芯が多く残るやん

7: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:21:19 ID:n4x
早く食べたいんだろ

9: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:22:52 ID:G7m
店にもよるけど家系は全部普通が美味いと思うんよなぁ

10: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:23:14 ID:C4k
麺固めにすると茹でる時間が短くなるから早くラーメンが手元に届く

11: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:23:50 ID:G7m
>>10
なるほどそれならわかる
体感結構違うしな

12: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:24:08 ID:30p
油多めの方が分からんな

14: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:25:10 ID:G7m
>>12
確かにあれはしんどい
一回やったけどきつかったわ

13: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:24:22 ID:G7m
まあ麺固め頼んでる人で提供時間考えてる人1割くらいな気もするが

15: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:25:20 ID:G7m
油が層になってるからなぁ

16: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:25:34 ID:WUX
硬めの方が早く出てくる気がするやん
お腹ぺこぺこやねん

17: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:25:44 ID:G7m
>>16
実際早く出てくるで

18: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:26:03 ID:WUX
>>17
せやろ？
お腹ぺこぺこやねん

21: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:26:39 ID:G7m
>>18
どんだけ飢えていくんや
30秒も違わんのやぞ

理解はできるけどな

19: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:26:20 ID:30p
スーパー粉落としとか何なの

20: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:26:22 ID:AFx
細麺は硬めがええけど、太麺はやわめがええかもな確かに

22: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:28:18 ID:jos
つるシコ感が無いとほんまにマズイ

23: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:29:01 ID:G7m
うどんと違ってラーメンの太麺やと芯が残りやすいからなぁ

24: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:29:18 ID:Nqu
テイクアウトやったから麺硬めにしたわ

25: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:29:32 ID:G7m
>>24
それは賢い
固めのほうがええわ

26: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:29:53 ID:G7m
なんなら家系やとスープが染みるから柔らかめのほうが美味いまである

27: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:31:22 ID:3q6
豚骨系の店やないのにとりあえず固麺言う奴おるよな
それで断られてるアホおるわ

29: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:32:36 ID:G7m
>>27
それが言いたいねん
とりあえず固めにしとくみたいな風潮なんやねん

28: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:31:50 ID:UB9
柔らかめだと終盤ドロドロになって麺が千切れやすくなるから
普通でいい

30: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:32:55 ID:6iD
最初は普通で頼むな
柔めだったら２回目硬めで頼めたら頼む

31: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:33:01 ID:G7m
>>30
これやな

32: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:33:57 ID:UB9
言いたいことは分からんでもないが、人には好みというものがあるんやで

35: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:37:39 ID:G7m
>>32
もちろんやで

ただ何も考えず硬め頼んどけば美味いみたいな風潮は納得出来ないなって

40: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:40:34 ID:UB9
>>35
それはわかるで
ただ強要されるなんて事あるかな？ワイは見たことないで
そうでないなら個人の勝手やし

44: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:42:13 ID:G7m
>>40
強要もないし別に勝手やと思ってるで

カレーにじゃがいも要らんよなとか
牛丼に紅生姜山盛りは意味わからんとかと
同レベルの話や

33: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:34:18 ID:6iD
関西にもっと家系の店増えてくれ
たまに無性に食いたくなる

36: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:38:05 ID:G7m
>>33
近大前のとこ美味かったわ
武道家やっけな

38: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:38:50 ID:G7m
>>36
教道家やった

51: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:47:51 ID:6iD
>>38
武道家系列やね
東京で武道家賢斗食ったけどライス無料でそこそこ美味いしええ店やな

34: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:34:54 ID:UB9
なんならワイは博多豚骨だって固めより柔らかい方が美味いと思うし

37: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:38:43 ID:txp

39: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:39:27 ID:U4c
ところで硬めやないのか
なんか卍固めの仲間かと思うた

41: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:40:37 ID:G7m
>>39
確かにせやな

42: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:41:30 ID:U4c
>>41
麺固め

43: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:41:52 ID:txp
これはRED中村アンチ

45: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:43:14 ID:UB9
濃いめ油多め硬め、とかいうのもワイにとっては謎や

47: 1 21/02/24(水)19:45:05 ID:FLQ
>>45
ほんまよな

46: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:44:46 ID:FLQ
イッチやが吸い込まれたわ

48: 1 21/02/24(水)19:45:21 ID:FLQ
てかお前らと話してたら電車乗り遅れたやんけ

49: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:45:36 ID:ty7
濃い目多め固めだわ
固すぎるので出されたなら店主が今一な家系

50: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:47:17 ID:omJ
おすすめ聞きたい

52: 1 21/02/24(水)19:48:05 ID:FLQ
>>50
何のや？

59: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:59:25 ID:omJ
>>52
明日仕事で白楽行くんやけどいいところないかなーって

62: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)20:00:24 ID:8MH
>>59
白楽は何も無いで
東横線で横浜行かな

65: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)20:07:59 ID:omJ
>>62
マジ？
なら横浜回るか…

66: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)20:09:11 ID:4pP
>>65
とらきちやとか末廣家とか色々あるで
食べログで写真見て美味そうなとこで食ってみれば？

68: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)20:13:05 ID:omJ
>>66
とらきちやが良さげやな
サンガツ

53: 1 21/02/24(水)19:51:43 ID:FLQ
全部普通が1番美味い
で、食べて物足りなかったら
硬めでも濃いめでもすれば良い

54: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:55:36 ID:94f
具材つまみにしてビール飲み終わってから麺食うなら固め一択

55: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:56:08 ID:8MH
柔らかいと食った気しない

56: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:56:41 ID:94f
トッピング別皿でビール飲んで
あとから半麺ラーメン頼める店ならそうするけど

57: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:58:22 ID:UB9
まぁ客がどうこう言うのは好みやがな
普通で頼んだのに、店側が「当店は硬めがオススメですよ！」みたいな感じで来て困惑した記憶
それならその店の普通のデフォルトを硬めに設定しとけや

58: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:58:54 ID:6iD
>>57
草

63: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)20:01:41 ID:94f
>>57
よその店で固めくらいのをその店の普通にしたらクレームめんどくさいんちゃうか

64: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)20:04:37 ID:UB9
>>63
それなら当店の普通は硬めとなっておりますみたいな文言貼り付けとけばええやろ
いちいち普通以下の柔らかさを頼んだ客と毎回この問答をする方がめんどくさいで

60: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:59:48 ID:Ub6
食ってる間にちょうどよくなるから固めやぼ
ハリガネはちとやりすぎやけどな

61: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)19:59:56 ID:cgb
シャッキリポンと音を立てて切れるのがいいんや

67: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)20:11:52 ID:AL7
固め、濃いめ、多め

69: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)20:25:17 ID:6cg
咀嚼するのが楽しいんや
わしわし食う歯ごたえ

70: 名無しさん＠おーぷん 21/02/24(水)20:34:25 ID:txp

71: 名無しさん＠おーぷん 21/02/25(木)07:09:12 ID:m37
>>70
ん？

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